În ciuda fluctuației frecvente a lucrătorilor și a forței de muncă de peste 13 milioane de oameni, industria restaurantelor nu are aproape niciun angajat sindicat începând din 2011. Cu toate acestea, sindicatele încearcă în mod constant să organizeze lucrătorii din serviciile alimentare. Unele zone ale țării s-au apropiat foarte mult de existența unei forțe de muncă sindicale în restaurante.
Identificare
Începând din 2011, industria restaurantelor nu mai are un sindicat național. Cu toate acestea, Centrul de Oportunități în Restaurant sau ROC pledează pentru drepturile lucrătorilor din restaurante și îndeplinește unele funcții ale unui sindicat tradițional. De exemplu, ROC organizează campanii împotriva restaurantelor care nu își tratează angajații cu demnitate sau care încalcă legislația muncii. De asemenea, ROC a susținut mai multe procese împotriva restaurantelor.
Unii angajați ai restaurantelor se alătură sindicatelor dacă lucrează la o unitate de servicii alimentare în cadrul unei companii mai mari. De exemplu, UNITED AICI reprezintă 90.000 de angajați în restaurante, dar majoritatea lucrează în restaurante la hoteluri, stadioane, aeroporturi și școli.
Încercări de organizare
Muncitorii din lanțurile de restaurante naționale încearcă uneori campanii de sindicalizare. De exemplu, angajații din New York Starbucks s-au apropiat de sindicalizare în 2003. În 2011, Consiliul Național pentru Relații cu Munca a permis angajaților lui Jimmy John - un magazin de sandvișuri - să voteze asupra formării unui sindicat. Angajații lui Jimmy John au votat în mod restrâns moțiunea pentru a forma un sindicat cu un vot de la 87 la 85, potrivit revistei QSR.
Efect
Lipsa forței de muncă organizate în industria restaurantelor joacă un rol în salariile sale mici, lipsa de oportunități și îngrijirea sănătății. De exemplu, doar 10 la sută dintre lucrătorii din restaurante au asigurări de sănătate, muncitorul mediu câștigă 13.000 de dolari pe an și 38 la sută dintre angajați lucrează câteva ore fără să primească salariu, potrivit unui raport ROC din 2010. Un sindicat ar putea beneficia și angajatorii. Industria restaurantelor are o rată de cifră de afaceri de aproximativ 80%, iar instruirea unui nou lucrător costă între 500 și 2.000 de dolari pentru fiecare săptămână de instruire, din cauza erorilor din partea noului angajat și a verificării pentru clienții care primesc un serviciu slab. Un mediu de lucru mai bun ar duce probabil la o mai mare stabilitate în fondul de forță de muncă din industria restaurantelor.
Considerații
În general, sindicatele au pierdut puterea de-a lungul anilor. De exemplu, rata de participare a sindicatelor la bărbați a scăzut cu 50% între 1983 și 2010, potrivit Biroului de Statistică a Muncii. Viitorul muncii organizate poate depinde de revigorarea pletorei lucrătorilor tineri din industrie. Cu toate acestea, restaurantele tind să sperie reprezentanții care încearcă să sindicalizeze angajații.
