Afacerea cu fast-food este o industrie în schimbare rapidă, foarte competitivă. Orice operator independent care deschide o hamburgerie va concura cu mărci naționale puternic publicitate, cu operațiuni rentabile gestionate de francizați cu experiență. Deschiderea unei noi operațiuni de burger se poate face, dar necesită persistență și muncă grea - și, de asemenea, imaginație. Nici investiția de 500.000 de dolari nu dăunează, deși se poate face pentru mai puțin. Ce face ca hamburgerea ta să fie specială?
Costuri de pornire și franciză
Industria fast-food-ului are mai multe reguli generale - metrica vânzării meselor pe bază de hamburgeri cu profit. Unul dintre ele este costul mediu al francizei. În 2017, acestea au variat de la suma de 500.000 de dolari a lui Fatburger la 1,3 milioane de dolari Jack in the Box la 2,4 milioane de dolari. În calitate de operator independent, puteți cheltui mai puțin.
Deși este adevărat, nimeni nu vă poate cere să cheltuiți o anumită sumă de bani pentru startup-ul dvs. independent, este de asemenea adevărat că veți concura pentru clienții cu aceste operațiuni de fast-food relativ luxoase. Cu excepția cazului în care sunteți un designer talentat și, în mod special, un designer de restaurante, va trebui să cheltuiți bani plătind pe cineva pentru a vă distinge burgerul.
Căutați un contract de închiriere la un restaurant existent
O modalitate de a economisi mulți bani este să căutați un contract de închiriere pe o proprietate care anterior era un restaurant. Acest lucru simplifică aspectul de proiectare și înseamnă că veți avea mai puțină construcție de făcut pentru a ajunge la respectarea codului - aprobările departamentului de sănătate și clădiri pe care va trebui să le deschideți.
Luați în considerare un partener
Unul dintre motivele pentru care francizele sunt populare printre antreprenori este că francizatorul oferă o mulțime de sfaturi financiare și de planificare a afacerilor. Puteți să o faceți singur, dar este extrem de ambițios să începeți un restaurant de tip fast-food de la zero, fără experiență de afaceri anterioară în domeniu. O modalitate de a acoperi un posibil decalaj de cunoștințe este de a lua un partener cu o experiență extinsă în gestionarea și operarea fast-food-ului. Parteneriatele au întotdeauna potențialul de a se înrăutăți, așa că alegeți un partener cu experiență care pare rezonabil, nedogmatic și deschis.
Pregătiți un plan de afaceri
Oricum decideți să continuați, veți avea nevoie de un plan de afaceri în detaliu suficient. Din fericire, sunt disponibile pe scară largă informații bune despre acest subiect. Forbes are un șablon de plan de afaceri pe care îl puteți utiliza pentru a începe. Alte companii oferă, de asemenea, planuri de afaceri de tip fast-food online, cu exemple ipotetice de afaceri pentru a vă ajuta să înțelegeți modelul. Mai multe ajutoare sunt disponibile prin cărți, cum ar fi „Cum să începeți un restaurant cu mâncare rapidă” de James Taylor.
Puterea imaginației
Pe lângă costurile de pornire, marjele de profit și alte considerații financiare necesare, cel mai important factor de succes este imaginația. Ce face ca hamburgerea ta să fie specială? Nu există un răspuns corect, dar până nu îl ai un răspuns la asta, nu ești pregătit să concurezi.
Deși este puțin în afara subiectului (nu foarte departe), consultați filmul distractiv „The Founder”, cu Michael Keaton în rolul lui Ray Kroc, fondatorul McDonald's. După cum veți afla, Kroc a ridicat ideea care a făcut ca McDonald's să fie specială dintr-o pereche de frați muncitori care își dăduseră seama că nu trebuie să oferiți un meniu extins - burgerii, cartofii prăjiți și un shake vor face trucul - dar trebuie să duci mâncarea către clienți într-adevăr rapid, mult mai repede decât o făcuse vreodată un burger. Astfel s-a născut mâncarea „rapidă” și odată cu aceasta o dinastie a restaurantului de miliarde de dolari.
Morala poveștii lui Kroc ar putea fi că deseori ideile grozave sunt simple. De fapt, acesta ar putea fi unul dintre lucrurile care le fac grozave. Care este ideea ta extraordinară care face ca hamburgerea să fie specială?
